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日本研究發現,辣椒中的辣椒素與大豆中的大豆異黃酮能發揮生髮效果

會使辣椒產生辛辣味道的成份──辣椒素,能刺激感覺神經、釋放出CGRP(抑鈣素基因系胜肽)物質。CGRP會因為辣椒素的刺激傳達到腦部,使自律神經系統活化。釋放少量的的腎上腺素(adrenaline)及乙醯膽鹼(Acetylcholine)等神經傳導物質。

少量的的腎上腺素及乙醯膽鹼會將自律神經受到刺激的訊息傳達至末梢組織,刺激全身的感覺神經。感覺神經會釋放CGRP,在毛根處作用毛乳頭(Dermal Papilla Cells)細胞,使IGF-1增加。毛乳頭細胞製造的IGF-1會使毛髮根部的角化細胞(keratinocyte)分裂增生,使毛髮生長延伸。IGF-1會在延長毛髮成長期的同時,縮短退行期與休止期,減少掉髮、促進生髮

大豆中的大豆異黃酮成份,能增加感覺神經細胞內的CGRP量。同時食用辣椒素與大豆異黃酮,有效增加毛根的IGF-1、促進生髮。

為實際確認辣椒素與大豆異黃酮是否能促進生髮,我們讓有各種毛髮問題的三十一名患者攝取2g辣椒中含有的辣椒素,及200g(1/2塊)豆腐含有的大豆異黃酮。 攝取辣椒素與大豆異黃酮五個月後,有64.5%的人表示確實有生髮效果。與攝取前比較起來,五個月後血液中的IGF-1濃度確實有增加情形。

IGF-1的作用除毛根外,也遍及全身,比方說對高血壓等生活習慣病也有改善效果。頭髮稀疏的患者中, 被判定為是高血壓者,在攝取辣椒素與大豆異黃酮五個月後,血壓已恢復到正常值。但原本血壓正常者,血壓則沒有任何變化。

血液中的IGF-1濃度方面,不論是血壓正常者或是高血壓者,兩者皆有增加的情形,可得到IGF-1僅對高血壓有抑制作用。

這項研究發現IGF-1會在腦部作用。專司腦部記憶的海馬體組織可以藉由IGF-1使神經細胞再生,現在更清楚知道不只是記憶力,亦可改善憂鬱症狀。 在攝取辣椒素與大豆異黃酮的頭髮稀疏患者中,有五位憂鬱症狀相當嚴重的患者,在五個月後,所有人的憂鬱症狀都有了改善。這次的研究,雖然是以營養補充食品的方式攝取,但在日常生活如果想要攝取這些成份,也可以 在放有1/4塊豆腐的味噌湯中加入一茶匙的一味辣椒粉,早晚各喝一碗,亦能達到相同效果。

含有辣椒素的食品,除了辣椒外,還有哈瓦那辣椒(Habanero)、墨西哥辣椒、豆瓣醬、辣油、泡菜等。也可以隨身攜帶一罐一味辣椒粉,出外用餐時直接灑一些在味噌湯或是清湯等料理當中。

臨床研究發現每天喝一碗含有辣椒與豆腐的味噌湯的方法,可以讓人實際感受到掉髮減少、毛髮變粗、出現光澤、白髮減少等效果。服用含有辣椒素與大豆異黃酮的營養補充食品者,除了有生髮效果,也改善高血壓或眩暈、頭痛等情形。

雖然胃部虛弱者禁食刺激食物,但是過去也曾有過以辣椒治療胃潰瘍的研究報告,甚至還建議胃部虛弱者使用辣椒。與鹹味的刺激不同,辣味的刺激對人體反而是好的,因此不需要對辣椒太過於神經質。

辣椒中的辣椒素與大豆中的大豆異黃酮能發揮生髮效果:

  1. 辣椒素與大豆異黃酮能夠增加IGF-1並改善生活習慣病或憂鬱症。
  2. 在有1/4塊豆腐的味噌湯中加入一茶匙的一味辣椒粉,早晚各喝一碗。

味噌的源起:

太平洋戰爭末期,一位名叫秋月辰一郎的醫師,在長崎被美軍投下的原子彈波及,

據說他靠著獨門的飲食療法,長期飲用紅味噌製成的味噌湯,結果原子彈的放射傷害並未在他身上發作。

秋月醫師在二○○五年以八十九歲的高齡逝世前,始終維持著健康的體魄,並全力投入原爆者醫療的工作中。

一九八六年車諾比事件發生後,歐洲人得知秋月醫師的經驗,遂即掀起一股味噌熱潮,

當時日本的出口量甚至因此成長數倍之多。

受到秋月醫師的經驗啟發,廣島大學原爆放射線醫科學研究所進行了一項實驗。

研究人員用X光照射吃過味噌的老鼠,結果證實了味噌具有一種特殊作用,

可以改善因放射線所導致的消化道障礙。尤其熟成的味噌比未熟成的味噌更能有效減輕放射線所造成的負面影響。

至於是味噌的哪個成分發揮防禦放射線的作用,又是如何發揮作用的,

這一點尚未釐清,可能是味噌特有的蛋白質,亦即「吡嗪」這種香氣成分之一的多糖類,

加上味噌熟成時由胺基酸和糖類結合而成的「類黑精」等物質,共同發揮了作用。

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